Il ristorante Il Caminetto, a Terracina, in collaborazione con Nonna Pitta e la Fattoria Lauretti, organizza un evento speciale dedicato alla bufala, un vero e proprio viaggio alla scoperta di una delle eccellenze gastronomiche italiane. Giovedì 21 novembre, a partire dalle 17:30, si terrà il Bufala Day, un incontro che unisce cultura, tradizione e salute. L’evento si aprirà con un convegno intitolato “Dal pascolo alla tavola: valorizzazione della carne e dei prodotti di bufala“, durante il quale esperti del settore esploreranno la filiera della bufala, raccontando i segreti che rendono questi prodotti unici e sostenibili.
Nel corso della serata, i partecipanti avranno l’opportunità di scoprire la qualità e le caratteristiche dei prodotti bufalini, simbolo della nostra tradizione gastronomica. Francesca Rinna, dell’Azienda Casearia Nonna Pitta, svelerà il processo di produzione del latte di bufala e la realizzazione dei suoi pregiati formaggi, come mozzarella, ricotta e altri freschi latticini, pilastri della tradizione casearia italiana. Antonio Lauretti, della Fattoria Lauretti, condividerà il suo approccio all’allevamento e alla cura degli animali, garantendo carni bufaline di altissima qualità, frutto di un lavoro meticoloso e sostenibile.
La dott.ssa Alessandra Zaina, nutrizionista, approfondirà i benefici nutrizionali della carne e del latte di bufala, alimenti ricchi di proteine e poveri di grassi saturi, ideali per una dieta sana e bilanciata. Il Dott. Giuseppe Caraps, veterinario, illustrerà invece l’importanza della sicurezza alimentare nella filiera bufalina, garantendo che ogni fase, dal pascolo alla tavola, sia soggetta a rigorosi controlli di qualità e sicurezza.
La serata culminerà con la presentazione del menù preparato dallo chef Nazareno Fontana, che proporrà una selezione di piatti gourmet, tutti a base di carne e prodotti caseari di bufala, per una cena che celebra la tradizione e la qualità della nostra cucina. Alle 19:00, sarà possibile partecipare a una degustazione gratuita di prodotti tipici a base di bufala, mentre alle 20:30 inizierà la cena su prenotazione.
“Il Bufala Day – afferma Nazareno Fontana – è un’occasione unica per scoprire il mondo della bufala, un animale che rappresenta una tradizione millenaria della nostra cultura gastronomica. Dalla mozzarella di bufala, emblema di eccellenza alimentare, alla carne di bufala, ancora poco conosciuta ma ricca di sapore e benefici, questo evento è un’opportunità per apprezzare la versatilità e la qualità di questi straordinari prodotti.”
L’evento è inserito nel programma del Festival Gastronomica, che si svolge a Terracina fino all’8 dicembre, e rappresenta una tappa imperdibile per chi desidera approfondire la cultura gastronomica locale e degustare piatti realizzati con materie prime d’eccellenza. Un’occasione per conoscere la filiera corta e sostenibile che valorizza il lavoro degli allevatori locali e scoprire una tradizione che affonda le radici nella storia del nostro Paese.
Prenotazioni
La partecipazione al convegno e alla degustazione è gratuita, con ingresso libero fino a esaurimento posti. Per la cena, è obbligatoria la prenotazione. Per informazioni e prenotazioni, contattare il Ristorante Il Caminetto al numero 0773 702623.
Ristorante Il Caminetto – via Cavour 19, Terracina (Lt) – www.ilcaminetto1981.it – 0773702623
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