Nel cuore di Roma, una nuova realtà gastronomica sta conquistando i palati e i cuori dei romani: Anvedi. Fondata nel 2019 da Alessandro Dionisi, Francesco Nispi Landi e Daniel Ratti, questa insegna pop sta cambiando le regole del gioco, proponendo un concept che unisce tradizione e innovazione in un’atmosfera vibrante e accattivante.
Un’Idea Rivoluzionaria
Il progetto Anvedi si distingue per la sua capacità di rinnovare il concetto di trattoria romana. Con cinque locali sparsi in diverse zone della capitale – Axa (dove è disponibile anche un’offerta senza glutine), Battistini, Colli Portuensi, Tuscolana e Conca d’Oro – Anvedi offre un’esperienza gastronomica che va oltre il semplice pasto. “Volevamo creare un luogo che richiamasse la convivialità delle serate tra amici, ma con un’anima moderna e dinamica”, racconta Francesco, responsabile finanziario del progetto.
Anvedi punta a svecchiare la trattoria tradizionale, affiancando ai piatti classici una proposta gastronomica più pop, pensata per un pubblico giovane. Il design dei locali, ispirato ai diner americani ma arricchito da elementi tipici delle osterie romane, crea un ambiente accogliente e informale. Ogni dettaglio, dalle scritte al neon alle mattonelle rosse, contribuisce a un’atmosfera vivace e moderna.
Alla guida della proposta culinaria c’è il General Chef Andrea Beccattini, che combina innovazione e tradizione. “I nostri clienti conoscono i piatti forti della tradizione romana, ma ci teniamo a proporre anche novità e piatti stagionali”, spiega Beccattini. La collaborazione con realtà locali come “Akira”, che ha portato alla creazione del famoso supplì di ramen, e “Il Pescatorio”, è un esempio della continua evoluzione della cucina di Anvedi. Queste partnership permettono di offrire esperienze gastronomiche uniche, capaci di sorprendere anche i clienti più affezionati.
Dopo la recente apertura del quinto locale a Conca d’Oro e un’imminente sesta apertura in una zona strategica di Roma, il gruppo Anvedi ha grandi piani per il futuro. “La nostra visione è espandere il brand non solo a Roma, ma anche oltre i confini della capitale”, afferma Francesco. Grazie a un approccio manageriale ben strutturato, Anvedi è pronta a conquistare nuove aree e a portare il suo concetto innovativo di ristorazione in altre città.
Anvedi è il risultato di un’intuizione di tre giovani imprenditori, che hanno deciso di rispondere alla nostalgia di una ristorazione di qualità, accessibile e capace di creare momenti di condivisione. “Il nostro nome, Anvedi, è un richiamo a quella tipica espressione di stupore di fronte a piatti deliziosi”, spiega Dionisi. Con un’offerta che spazia dalla tradizione romana all’evoluzione della cucina contemporanea, Anvedi si propone come un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica e innovativa.
In conclusione, Anvedi non è solo un ristorante, ma un’esperienza che celebra la cucina romana in una chiave nuova e fresca, perfettamente in linea con le tendenze gastronomiche contemporanee. Se sei a Roma e vuoi scoprire un luogo dove la tradizione incontra la modernità, non puoi perderti Anvedi.
Informazioni Utili
- Battistini: Lunedì – Domenica, h 12 – 15:30 | 19 – 23:30
- Via Mattia Battistini, 57. Tel: 06 6148934
- Axa (anche senza glutine): Lunedì – Venerdì, h 19 – 23:30; Sabato – Domenica, h 12 – 15:30 | 19 – 23:30
- Via dei Pescatori, 495. Tel: 06 521 2824
- Tuscolana: Lunedì – Domenica, h 12 – 15:30 | 19 – 23:30
- Via dei Quintili, 2. Tel: 06 76904205
- Colli Portuensi: Lunedì – Venerdì, h 19 – 23:30; Sabato e Domenica, h 12 – 15:30 | 19 – 23:30
- Via dei Colli Portuensi, 294. Tel: 06 87561033
- Conca d’Oro: Lunedì – Venerdì, h 19 – 23:30; Sabato e Domenica, h 12 – 15:30 | 19 – 23:30
- Viale Val Padana, 32. Tel: 06 69459235
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